Gaspacho glacé aux légumes d'été, feuilleté à la tapenade
10.-
Mesclun de salades,, croustillant de chèvre chaud, légumes marinés à l0huile d'olive vierge
14.-/25.
St.Jacques et gambas poêlées parfumées au gingembre et citron verts, salades et pousses de soja
15.-/28.
Foie gras de canrd mi-cuit en terrine, brunoise de pêche marinée aux épices baguette d'épautre, et son verre de Jurançon, Clos de Thou 2006, vin moelleux, + fr. 8.--
16.-
Comme plat principal
Selon la pêche, le poisson du lac de Neuchâtel poèlé au beurre citroné et tomates olivettes, pilaf de riz basmati, légumes du marché
38.--
Risotto carnaroli moelleux au saumon fumé et oseille marinée, croquant de parmesan
29.--
Magret de canard des Landes rôti parfumé à la lavande, pomme paillasson, légumes du marché
33.--
Fines tranches de noix de veau de Dombresson poêlées, fricassée de chanterelles, spätzli aux herbes, légumes du marché
33.--
Tartare de boeuf Alpes et Lac aux herbes fraîches relevé au piment d'Espelette, pain grillé
29.--
Pavé de filet de rumsteck pur Simmental poêlé, beurre au basilic pommes lorette et légumes du marché
39.--
Comme dessert
Assortiment de fromages affinés
10.50
Crème brûlée traditionelle à la vanille en bâton
9.50
Nage de fraises du Vully, glace Maison parfumée à la fleur de sureau, sablé fin
10.50
Mousse au chocolat Maracaïbo, crème fouettée parfumée à l'absinthe du Val de Travers
