Autour des champignons de Cernier,  Fr. 54.-                                                     Fr. 44.- sans risotto

Croustillant de grifola, mélange de salades du moment au citron et huile de noix

Risotto aux panicauts et parmesan

Caille du bas-Jura désossée et farcie au mélange de champignons, nouillettes et légumes de saison au beurre ou                                                                  Fricassée de veau de Dombresson au mélange de champignons, nouillettes au beurre et légumes de saison au beurre 

Soufflé glacé à l'absinthe du Val de Travers, bricelet Maison

Tout Simmental, veau et bœuf, Fr. 68.-

Carpaccio de veau confit à la vinaigrette de rucola, au parmesan et pignons de pin

Consommé double et sa goutte de Porto façon chabrot

Faux filet de boeuf rassis sur l'os et rôti au four,  sauce bordelaise, pommes gaufrées

Nougat glacé au miel du Val de Ruz, bricelet Maison 

Aux saveurs d'Italie, Fr. 58.-

Tartare de légumes marinés à l'huile d'olive vierge, rucola et focaccia Maison

Ravioli au Montasio (tomme de montagne), coulis de tomates fraiches

Saltimboca de noix de veau et jambon de Parme, risotto carnoli au parmesan

Gâteau moelleux aux amandes parfumé à l'Amaretto