hôtel alpes et lac - neuchâtel

La carte des viandes

Rôti de porc à la Neuchâteloise farci au saucisson du Val-de-Ruz		24.-
Jambon à l'os de la T'Chaux rôti à la résinée de poire de nos vergers		24.-
Suprême de poularde fermière au curry thaïlandais parfumé au lait de coco et citronelle		30.-
Ballotine de pintade aux chanterelles et au thym		29.-
Caille des Dombes désossée, farcie aux champignons de Cernier et rôtie		29.-
Dinde fermière rôtie entière et sa garniture		26.-
Magret de canard des landes rôti aux griottes de Savagnier		28.-
Fricassé et râble de lapin à la bière des Franches Montagnes		26.-
Tajine fondant d'épaule d'agneau aux abricots et amandes, couscous de légumes		29.-
Filet d'agneau rôti, jus aux herbes		32.-
Longe de veau de Dombresson farcie à l'ail des ours		34.-
Epaule de veau de Dombresson étuvée pendant 12 heures et parfumée à la truffe blanche		30.-
Filet de veau de Dombresson poêlé à la mousseline de persil		42.-
Boeuf bourguignon à l'ancienne		24.-
Coeur de Contre-filet de boeuf Simmental rôti entier parfumé à la truffe		45.-