La Morille fraîche et le retour du Printemps

Les plats sont préparés par Frédéric Delcambre

notre nouveau Chef de Cuisine

vendredi 26 mars à 19h00

Un blanc nouveau de Neuchâtel et ses flûtes croustillantes

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Crème de cerfeuil et morilles, cuisses de grenouille sautées
St. Saphorin, les Blasinges, P.L. Leyvraz, 2008

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Mélange de salades printanières aux herbes sauvages
Saint-Jacques poèlée, croustillant de morilles mousseuses
Petite Arvine de Saillon, Cave Corbassière, 2006

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Délice de morilles aux asperges, risotto de petit épautre
Gevray Chambertin, Sylvie Esmonin, 2005

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Suprême de pintade fermière farci aux morilles et foie gras
paillasson de pomme de terre au beurre demi-sel, légumes nouveaux
Château Charmail, Haut Médoc, 2003

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Tatin de rhubarbe, glace Maison à la spirule odorante
Moscato d'Asti, Mario Torelli, 2008

Le Menu fr. 88.- par personne
Le menu et les vins fr. 135.- par personne

Le repas pour 2 personnes
avec une chambre double côté lac
buffet de petit déjeuner
 fr. 440.-.- avec les vins